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2020 war ein Jahr des Auf und Ab, des Schliessens und Wiedereroeffnens, des Anpassens und Optimierens. Es war ein Jahr, das die Gastronomie fuer immer veraendert hat, und das spiegelt sich deutlich in den Veraenderungen innerhalb der Gastronomiebetriebe wider. Die Digitalisierung wurde angenommen und wird weiter zunehmen. Onesix hat auf Basis von ueber 10.000 Transaktionen eine Analyse der Chancen erstellt.
Im Maerz 2020 veraenderte sich die Gastronomiewelt. Das Coronavirus verbreitete sich rasend schnell durch unser Land und sorgte dafuer, dass die meisten Gastronomiebetriebe ihre Tueren sofort schliessen mussten, um den Massnahmen Folge zu leisten. Fuer die meisten Branchen hatten die Massnahmen direkte Auswirkungen, insbesondere fuer die Gastronomiebranche. Der KHN schaetzt, dass durch die Massnahmen etwa 700 Millionen pro Monat an Umsatz verloren gehen.
Vor allem kleinere Gastronomiebetriebe mussten ueber den Einsatz von Digitalisierung nachdenken, um ihre Gaeste weiterhin bedienen zu koennen. Nahezu jedes Unternehmen machte Fortschritte bei der Digitalisierung und der Art und Weise, wie Bestellungen geliefert oder abgeholt werden mussten. Eine der wenigen verbliebenen Moeglichkeiten, noch Umsatz zu generieren.
Vor der Coronakrise lag nicht genug Fokus auf der Digitalisierung von Bestellungen und deren Verarbeitung. Alles verlief noch relativ altmodisch: Ein Mitarbeiter fragte nach der Bestellung des Kunden, die Bestellung wurde geliefert, und anschliessend wurde bezahlt. Dies konnte sowohl fuer Sie als Gastronomieunternehmer als auch fuer den Kunden selbst viel Zeit kosten. Dies fuehrt unter anderem zu langen Warteschlangen, die bis zu 45 % zusaetzliche Personalkosten verursachen. So Stijn Welsing, Mitinhaber von Pieperz.
Diese Coronakrise hat offengelegt, dass es enorm viele Chancen fuer Unternehmer gibt, die auf digitale Moeglichkeiten in ihrer Gastronomie, ihrem Fastfood- oder Einzelhandelsgeschaeft setzen. Vor allem kleine Unternehmen im Fast-Food- und Quick-Service-Markt sind den Digitalisierungschancen in ihrem Betrieb ausgesetzt. Schoene Beispiele hierfuer sind (Online-)Bestellsysteme, Online-Kassensysteme und digitale Speisekarten mittels QR-Codes.
Datenanalysen sorgen fuer Wachstum
Durch Digitalisierung wie QR-Codes und Bestellkioske ist es darueber hinaus moeglich, Einblick in die Daten aller Bestellungen zu erhalten. Darin koennen Sie beispielsweise sehen, welche Produkte die Renner im Sortiment sind, aber auch welche Produkte aus Ihrem Sortiment besser hervorgehoben werden sollten, um mehr Umsatz zu generieren. Dies kann anhand der Menge verkaufter Produkte oder des Umsatzanteils eines Produkts betrachtet werden.
Der Einblick in Bestellungen kann auch voellig andere Daten liefern: durchschnittlicher Bonbetrag, zu welcher Uhrzeit der hoechste Bestellwert erzielt wird, durchschnittlicher Bestellwert im Verhaeltnis zur Kasse, welche Produktkombinationen am besten funktionieren usw. Ohne ein automatisches Bestellsystem konnten diese Daten bereits gewonnen werden, allerdings kann dies viel Zeit kosten. Diese Zeit moechten Sie als Gastronomieunternehmer natuerlich lieber anderweitig investieren. Durch die Nutzung dieser Daten koennen Sie der Konkurrenz einen Schritt voraus sein!
Mit dem Bestellsystem von Onesix koennen Sie mit wenigen Klicks auf alle moeglichen Bestelldaten zugreifen. Ein Dashboard, in dem alle Daten zu finden sind. Onesix moechte Gastronomieunternehmern helfen, das Maximum aus ihrer Speisekarte herauszuholen. Unsere Kunden stellen fest, dass Kunden bis zu 1,50 EUR mehr pro Bestellung ueber den Onesix Kiosk ausgeben als an der normalen Kasse. Rechnen Sie dies auf die potenzielle Anzahl an Transaktionen hoch, die ueber einen Bestellkiosk abgewickelt werden koennen, und rechnen Sie sich reich!
Um ein Beispiel zu geben, welche Datenpunkte Unternehmern helfen, haben wir eine kostenlose Analyse mit 10 Empfehlungen fuer Ihre Speisekarte erstellt, basierend auf ueber 10.000 Transaktionen. Die kostenlose Analyse kann angefordert werden
Ich moechte diese Analyse
Daan ist Head of Marketing bei Onesix. Diese Nachrichtenseite bietet relevante Artikel fuer Menschen, die in der Gastronomie, im Einzelhandel oder in Freizeitparks taetig sind oder sich dafuer interessieren.
